Lige siden David Foster Wallace offentliggjorde sin berygtede artikel "Consider the Lobster", er hvorvidt hummere føler smerte, blevet en almindelig debat, selvom fagfolk har forsøgt at finde ud af svaret på dette spørgsmål i årtier.
Selvom "Consider the Lobster" har ansporet tonsvis af samtaler om problemet, er der stadig lidt konsensus om, hvorvidt hummere faktisk føler smerte. Det ser ud til, at hummere kan opdage selv den mindste smule temperaturforskelle i vand, selvom de ikke har den neurologiske vej til faktisk at forstå smerte. Alligevel har hummere biologiske reaktioner på "smertefulde" situationer.
Læs videre for at lære mere om, hvorvidt hummere føler smerte. I denne artikel giver vi begge sider af argumentet. Lad os komme i gang.
Hummere og smerte – en ophedet debat
Om hummere føler smerte eller ej, er blevet en heftig debat. Nogle lande, såsom Schweiz, har gjort det ulovligt at placere fuldt levende og vågne hummere i kogende vand. I stedet kræver disse lande, at hummerne slås ud, før de lægges i gryden.
Selv i lande, hvor disse love har været på plads, er der stadig megen debat om, hvorvidt hummere føler smerte eller ej. Blot at tage et hurtigt kig på nettet vil vise dig en bred vifte af perspektiver på sagen.
På den ene yderlighed siger de fleste hummerfirmaer, at hummere slet ikke føler nogen smerte, hvorimod PETA argumenterer for det modsatte, at hummere kan mærke alt, hvad du gør ved dem. I betragtning af at både hummerselskaber og PETA har en forudindtaget holdning til sagen, giver det mening, hvorfor deres argumenter er så forskellige.
Alligevel afgøres debatten heller ikke af videnskaben. Nogle videnskabsmænd hævder, at hummernes neurologiske vej gør det umuligt for dem at føle smerte. Men andre forskere hævder, at selvom de ikke kan føle smerte som os, kan de fortolke "smertefulde" scenarier gennem biologiske reaktioner.
Hvorfor ved vi ikke, om hummere føler smerte?
For at forstå, hvorfor der er så meget debat omkring dette emne, skal du vide, hvorfor videnskabsmænd ikke er sikre på spørgsmålet.
Ingen videnskabsmand kan med sikkerhed sige, om et andet dyr kan føle smerte eller ej, og det gælder for hunde, hummere og enhver anden art. I stedet kan videnskabsmænd kun udføre eksperimenter, der enten kan antyde eller afkræfte, om dyrene kan føle smerte eller ej.
Visse dyr (såsom hunde, katte og andre dyr med lignende neurologiske systemer som os) kan næsten helt sikkert føle smerte. Undersøgelser tyder på, at disse dyr reagerer på smerte, og at deres neurologiske reaktioner er næsten identiske med vores, hvilket yderligere tyder på deres smertereaktioner.
Hummer har dog en meget anderledes anatomi og neurologisk system. Som følge heraf er det svært at konkludere med sikkerhed, om hummere føler smerte eller ej. Det eneste, forskerne kan fortsætte, er deres egne eksperimenter og hummerens reaktion, selvom det er uklart, om reaktionerne skyldes smerte eller instinkter.
Argumenter for, at hummere føler smerte
Det mest almindelige argument for, at hummere føler smerte, er, at hummeren vil fortsætte med at rykke i halen efter at være blevet lagt i vandet. Det antages derfor, at hummerne kan føle smerte, da de reagerer negativt på det kogende vand.
Et andet argument for, at hummere føler smerte, er, at hummere er meget dygtige til at registrere vandtemperaturændringer. Faktisk kan hummere fortælle, når vandet kun har ændret sig en grad, endsige hoppet op til kogepunktet.
Med disse to fakta sammen hævder de, der støtter denne holdning i sagen, at hummere registrerer kogevandstemperaturen og kan mærke sig selv blive kogt levende eller gå i panik fra processen. Derfor begynder de at rykke over det hele for at forsøge at flygte.
Argumenter for, at hummere ikke føler smerte
De, der ikke tror, at hummere kan føle smerte, afviser ikke de fakta, der er beskrevet ovenfor. Faktisk er de stadig enige om, at hummere rykker, når de lægges i kogende vand, og at de har et udviklet system til at registrere vandtemperaturændringer.
Men disse mennesker hævder, at hummerens neurologiske rammer betyder, at de faktisk ikke kan mærke smerten. I stedet rykker hummerne ud af en biologisk reaktion på forandring, som du måske bedre kan forstå som værende instinkt. Med andre ord, de reagerer ikke på smerte, men hummerens instinkter sætter ind på grund af temperaturændringen.
Så, føler hummere smerte?
Så, hvor efterlader det os? Begge argumenter er meget stærke og forankret i videnskabelige data. I bogstaveligste forstand ser det ikke ud til, at hummere kan føle smerte på den måde, vi gør. De kan dog opleve stress og ved, når de bliver sat i vand med forskellig temperatur.
Som et resultat har hummere en biologisk reaktion på visse situationer, såsom at et lem bliver flået af eller bliver puttet i en gryde med kogende vand. Disse biologiske reaktioner er negative og stressende for hummeren, selvom de ikke er helt det samme som smerte.
Som du sikkert ved fra dine egne travle dage og stressede liv, kan stress være lige så smertefuldt som fysisk smerte, dog ikke på samme måde.
Føler hummere smerte, når de bliver kogt levende?
Med denne holdning ser det ud til, at hummere føler en slags smerte, når de koges levende, selvom det sandsynligvis ikke er en fysisk smerte, vi kan føle. Mere end sandsynligt føler hummere stresset ved at blive kogt levende, selvom de ikke kan mærke smerten ved det.
De mest humane former for madlavning til dato
Selvom nogle mennesker stadig hævder, at det at koge levende er lige så humant som enhver anden madlavningsform, går de fleste etiske kokke ind for at dræbe hummeren lige før de nedsænkes. Den bedste måde at gøre dette på er at tage en kniv og hurtigt knuse hummerens hoved. Dette dræber hummeren hurtigt uden at tilskynde til nogen ekstrem biologisk reaktion eller stress.
Sidste tanker
Det er desværre umuligt at sige, om hummere føler smerte eller ej. Baseret på de seneste undersøgelser ser det ud til, at hummer oplever en form for smerte, men det er mere sandsynligt en biologisk reaktion på stress. Selvom stress ikke er helt det samme som at føle smerte, ville de fleste stadig finde det uetisk at putte hummere i kogende gryder med vand som et resultat.
De fleste kokke vil anbefale at skære hummerhovedet i skiver først, før det lægges i vandet. Selvom hummere ikke kan føle smerte, er det bedre at være sikker end undskyld. Når alt kommer til alt, kan ekstrem stress føles lige så smertefuldt som bogstavelig smerte - det nytter ikke noget at potentielt torturere væsenet, hvis du kan undgå det!
