Krabber, sammen med andre krebsdyr, tilberedes ofte ved at koge dem levende. Når de falder i skoldet vand, krabber krabber sig og skraber kanterne af potten for at undslippe. Er det et klart tegn på smerte og lidelse, eller blot en evolutionær reaktion på afersive stimuli?
Hvorvidt krabber føler smerte, har været et meget omdiskuteret emne blandt videnskabsmænd på grund af dets mange implikationer for det kommercielle krabbefiskeri og restaurantindustrien. Vi vil grave dybere ned i dette emne nedenfor, så du kan vide, at du behandler en krabbe så humant som muligt, uanset om det er et kæledyr eller en hovedret.
Udviklingen af forskning i dyrs smerte og lidelse
Ideen om, at dyr ikke føler smerte, var udbredt indtil de seneste årtier. Den franske filosof René Descartes foreslog, at dyr ikke føler smerte, fordi de mangler sansning eller selvbevidsthed. Dette argument blev accepteret af de fleste indtil 1970'erne, hvor bioetikeren Peter Singer foreslog, at bevidsthed ikke er en overvejelse i smerte. Han argumenterede for, at vi ikke antager, at folk med lavere bevidsthed, såsom spædbørn eller mennesker med kognitive handicap, oplever mindre smerte eller oplever smerte anderledes.
På trods af dette argument vedblev forestillingen om, at dyr måske ikke føler smerte, ind i 1990'erne. Faktisk blev dyrlæger i USA ikke undervist i at behandle smerter hos dyr før 1989. Efterhånden som bekymringen for dyrevelfærd og smertelindring voksede, blev der udført videnskabelige undersøgelser for at bestemme, om dyr føler smerte, og i givet fald hvor ens opfattelsen er. til menneskers.
I 2012 gennemgik den amerikanske filosof Gary Varner forskningen i smerte hos dyr og udviklede kriterier for smerteopfattelse hos dyr. Hans konklusion var, at alle hvirveldyr oplever smerte, men hvirvelløse dyr, såsom krabber, gør det sandsynligvis ikke.
Disse kriterier omfatter:
- Et nervesystem
- Sansereceptorer
- Opioidreceptorer, der viser nedsat respons på ubehagelige stimuli med bedøvelse eller smertestillende smertelindring
- Fysiologiske ændringer i smertestimuli
- Beskyttende reaktioner, såsom h altning eller selvlemlæstelse
- Undgåelseslæring
- Balance mellem at undgå smerte og tilfredsstille anden motivation, såsom selvbeskyttelse
- Sentience
Forskning i smerteopfattelse hos krabber
Krabber er decapod krebsdyr med et eksoskelet og et sæt kløer eller pinchers. Nogle arter er ikke ægte krabber, såsom eremitkrebs og kongekrabber, men deler mange ligheder. Krabber har ikke en neocortex, hvilket er grundlaget for argumentet om, at de ikke føler smerte.
Der blev udført adskillige undersøgelser for at bestemme, om krabber udviser et eller flere af kriterierne for smerteopfattelse. På Queen's University indsamlede forskere 40 europæiske kystkrabber og placerede dem i individuelle tanke. Halvdelen af gruppen fik 200 millisekunder elektrisk stød hvert 10. sekund i en varighed på to minutter. Den anden halvdel fungerede som kontrolgruppe.
I den chokerede gruppe begyndte 16 af krabberne at gå i deres tanke, og fire forsøgte at kravle ud. Kontrolgruppens krabber gik ind i tanken, men ingen forsøgte at kravle ud. Ud over de adfærdsmæssige reaktioner viste de chokerede krabber signifikante fysiologiske reaktioner, herunder en stigning i mælkesyre, hvilket indikerer stress.
Queen's University undersøgte også smertereaktioner hos eremitkrebs. Som en almindelig art, der holdes som kæledyr, har eremitkrebs bløde eksoskeletter og beskytter sig selv ved at bebo tomme muslingeskaller. Da eremitkrebs fik et chok, forlod de deres skaller og udførte overdreven pleje til det chokerede område af deres krop.
Eremitkrebsene valgte også mellem at undgå smerte og selvopretholdelse. Efterhånden som stødene øges i intensitet, er eremitkrebs mere tilbøjelige til at forlade beskyttelsen af deres eftertragtede skaller og opsøge nye skaller. Omvendt, hvis deres omgivelser er duftende med lugten af et rovdyr, er eremitkrebs mere tilbøjelige til at blive i deres skaller efter et elektrisk stød.
Selvom denne forskning er begrænset til to arter, tyder resultaterne på, at andre krabbearter deler den samme smerteopfattelse og adfærd.
Relateret: Føler hummere smerte? Alt hvad du behøver at vide
Fortjener krabber dyrevelfærdsbeskyttelse?
Baseret på nuværende forskning argumenterer adskillige dyrevelfærdsgrupper, herunder Advocates for Animals og PETA, at krabber kan føle smerte og derfor bør beskyttes under paraplyen af dyrevelfærdslove.
Mennesker spiser krabber over hele verden, og erhvervsfiskere bruger en række forskellige metoder til at fange og opbevare deres træk. Krabber kæmper ofte i overfyldte grupper eller oplever amputation, når de trækkes fra net. Mens de er klargjort til madlavning, bliver krabber smidt i kogt vand levende eller kan blive elektrocuteret eller hakket, mens de stadig er ved bevidsthed.
I 2005 udgav Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet en erklæring, der attesterer krebsdyrenes bevidsthed, adfærd og kompleksitet, og anbefalede, at de dræbes kun ved hjælp af humane metoder. Umenneskelige metoder kan omfatte kogning af krabber i live, opbevaring af marine krabber i ferskvand, mikrobølgekrabber og fjernelse af væv eller lemmer, mens krabben er i live.
Kommercielle strømpistoler, såsom CrustaStun, er tilgængelige til at elektrocutere skaldyr og gøre dem bevidstløse på 0,3 sekunder og døde på 5 til 10 sekunder. Dette er en mere human metode end kogning, som kan tage minutter at dræbe.
Konklusion
Fiske- og opbevaringsmetoderne, tilberedningsmetoderne og forskningsprocesserne, der involverer krabber og andre krebsdyr, har rejst spørgsmål om, hvorvidt de føler smerte, hvordan de oplever smerte, og om de fortjener dyrevelfærdsbeskyttelse. Mens forskning tyder på, at krabber oplever smerte og lidelse, er nogle videnskabsmænd og lovgivere uenige.
Selvom vi måske aldrig har et endeligt svar, kan det være bedst at tage fejl af forsigtighed og behandle dyret så humant som muligt, uanset om det er dit elskede kæledyr, du er din snart-til-være middag.
